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春节收到的海参 你会吃吗?

发布时间:2022-02-18

      春节收到海参了吗?收到什么类型的海参?你会吃海参吗?今天就来分享一下,如何辨别海参好坏;各种类别的海参怎么发制;海参有哪些经典吃法以及吃海参的禁忌。

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攻略一:辨别海参好坏

     选海参的第一个标准,首选北方地区威海或大连的四排刺参,即黄渤海交界,以及渤海湾这一块所产的海参。如何辨别好坏?

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【外形】北方所产的四排刺参体型呈纺锥形,即中间粗两头细;

【背刺】好的海参背刺坚挺有力,用手使劲按压也无法折弯;

【颜色】正经的海参多为灰褐色或深褐色,而颜色乌黑的大多不是正经海参;

【表皮】好的海参表皮纹理、星点清晰可见,添加了盐和其他成分的海参外表有一层灰白色结晶;

【肉质】好的海参肉壁肥厚,海参内筋保留完好,差的海参肉质薄,内筋发黑或有脱落。

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      如果说您确实不具备辨别海参的能力,我教给大家一个最好的方法,要相信正规的海参品牌和可追溯的质量认证报告。

      以葡萄京澳门官网大全为例,每一批次的海参产品都带有可追溯查询的身份编码,从2008年至今已连续13年获得有机食品认证,所以葡萄京澳门官网大全的海参您根本就不用担心安全方面的问题。

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攻略二:各类海参的吃法

      海参发泡比较复杂,需要经过三煮三泡。今天小编就手把手的教您各种海参的发制方法,让您在家中也能发制出个大饱满、劲道肥厚的海参。

      以葡萄京澳门官网大全为例,有如下几种海参:

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干海参

发制步骤:

【浸泡】将干海参稍稍冲洗,放入无油干净的容器中,倒入足量的纯净水浸泡48小时以上,中途12小时换一次水,泡至海参捏起来不再有硬芯。注意,期间海参不能碰到油或者其他化学品;

【清洗】顺着海参底部的小孔剪开整个腹部,去掉头部的沙嘴,然后整个清洗干净。注意千万不要去除海参体内的白筋,因为白筋是海参中最具营养的部位;

【煮制】将清理好的海参放入无油的锅中,倒入足量的纯净水煮开后,转小火开盖煮30分钟左右。

【焖制】海参煮好关火后,盖锅盖焖至自然凉透;

【泡发】将焖透的海参继续放入无油的容器中,倒入足量的纯净水,盖上盖子或保鲜膜放入冰箱冷藏。发制2-3天即可食用。其中要12小时换一次纯净水。

水发过程中,要注意容器大小和海参数量比例,切记密度过大,纯净水最好没过海参5厘米以上。

吃海参6.png

蓝血贵族净制淡干海参

发制步骤:

【浸泡脱盐】将干海参稍稍冲洗,放入无油干净的容器中,浸泡48小时以上,泡至海参捏起来不再有硬芯;

【清洗】蓝血贵族系列淡干海参采用360净制工艺,已去除海参沙嘴等无法食用部位,只需简单清洗即可;

【煮制】将清理好的海参放入无油的锅中,倒入足量的纯净水煮开后,转小火开盖煮30分钟左右。

【焖制】海参煮好关火后,盖锅盖焖至自然凉透;

【泡发】将焖透的海参继续放入无油的容器中,倒入足量的纯净水,盖上盖子或保鲜膜放入冰箱冷藏。发制2-3天即可食用。

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盐渍海参

发制步骤:

【浸泡脱盐】将盐渍海参反复清洗洗净,放入容器中浸泡24小时;

【清洗】顺着海参底部的小孔剪开整个腹部,去掉头部的沙嘴,然后整个清洗干净;

【煮制】将清理好的海参放入无油的锅中,倒入足量的纯净水煮开后,转小火开盖煮40-50分钟。

【焖制】海参煮好关火后,盖锅盖焖至自然凉透;

【泡发】将焖透的海参继续放入无油的容器中,倒入足量的纯净水,盖上盖子或保鲜膜放入冰箱冷藏。发制2-3天即可食用。

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随时发海参

葡萄京澳门官网大全随时发海参食用较为便捷,开水泡发8-12小时即可食用。

发制步骤:

【焖制】将随时发海参放入保温杯中,倒入沸水;

【泡发】盖紧杯盖,泡发8-12小时后即可直接食用。

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冷冻即食海参

【化冻即食】将海参从冰箱内取出,待海参自然化冻或温水化冻后,即可直接食用。

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攻略三:海参的经典吃法

      我们吃海参要的就是海参的营养,要想更大程度地保留海参的营养价值,有两种经典的吃法。

      海参小米粥:先把米粥熬好,然后把切段的海参放进粥里,可以根据个人口味加入少量的盐和胡椒粉,再加入少许的姜丝,接着熬5分钟之后就可以出锅。这种做法即保留了海参的营养,加入姜丝更有暖胃的作用,海参柔软容易消化吸收,非常适合体弱虚寒的老年人、产后虚弱的产妇或者手术后需要进补的人群。

      蘸食:可以用即食海参,蘸蜂蜜或海鲜酱油,也可以和牛奶同食,常年食用强身健体,此种吃法在沿海地区较为普遍。

攻略四:吃海参的禁忌

      不能与海参同食的食物有:醋、甘草、柿子、石榴、山楂、橘子、葡萄。这些食物中的酸性物质和鞣酸会和海参中的蛋白质产生反应,造成海参蛋白质的凝固紧缩,非常不利于我们人体的吸收,严重的话还会造成消化不良,所以大家一定要谨记,不然你的海参就白吃了。

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